• jsou to přírodní sloučeniny rostlinného i živočišného původu
• jejich základní strukturní jednotkou je isopren (2-methylbuta-1,3-dien)

Terpeny

• jsou to přírodní sloučeniny převážně rostlinného původu
• vznikají spojením dvou a více isoprenových jednotek
• jsou to uhlovodíky nebo jejich kyslíkaté deriváty
• mohou být acyklické i cyklické s více kruhy
• Silice
  • nízkomolekulární terpeny
  • jsou velmi těkavé
  • mají charakteristickou vůni
  • používají se v lékařství a parfumerii
• Pryskyřice
  • vysokomolekulární terpeny
  • jsou tuhé a lepkavé
  • jsou ve vodě nerozpustné
  • používají se k výrobě plastických a nátěrových hmot

Klasifikace terpenů

Monoterpeny

Cyklické monoterpeny

Limonen

• ze silice citrusů

Menthol

• ze silice máty peprné

Pinen

• ze silice borovice

Kafr

• ze dřeva kafrovníku

Acyklické monoterpeny

Geraniol

Diterpeny

Vitamin A

• je důležitý pro správnou funkci zraku

Fytol

• je součástí chlorofylu

Triterpeny

Skvalen

• je meziproduktem metabolismu steroidů

Tetraterpeny

• jsou to žluté a červené pygmenty v kořenech, plodech a květech rostlin

$\beta$-karoten

• vyskytuje se v mrkvi
• je to prekurzor vitaminu A
• z jedné jeho molekuly vznikají dvě molekuly vitaminu A

Xantofyl

• žlutý listový pigment

Lykopen

• vyskytuje se v rajčatech

Polyterpeny

Přírodní kaučuk

• získává se z tropických stromů
• je neobyčejně elastický
• na dvojných vazbách má konfiguraci cis

Gutaperča

• je to stereoizomer přírodního kaučuku
  • na dvojných vazbách má konfiguraci trans
• postrádá elastické vlastnosti

Steroidy

• jsou to látky příbuzné terpenům
• jejich biosyntéza začíná triterpenem skvalenem
• základem jejich struktury je cyklopentanoperhydrofenanthren
• mají významné fyziologické účinky
• patří mezi ně některé vitaminy a hormony

Steroly

• jsou to steroidní alkoholy rostlinného i živočišného původu

Zoosteroly

• steroly živočišného původu

Cholesterol

• je přítomný v živočišných tkáních
• vyskytuje se jako volný alkohol nebo jako ester s vyšší mastnou kyselinou
• je důležitou složkou biomembrán
  • ovlivňuje jejich permeabilitu
  • má vliv na resorpci lipidů
• je obsažen v živošičných tucích
• v cevách způsobuje aterosklerosu
• je výchozí sloučeninou pro biosyntézu ostatních steroidních sloučenin
• je důležitý také pro biosyntézu žlučových kyselin a vitaminu D

Ekdyson

• svlékací hormon
• ovlivňuje u hmyzu svlékání

Fytosteroly

• steroly rostlinného původu

Ergosterol

• působením ultrafialového záření se rozpadá na vitamin D2

Steroidní hormony

Kortikosteroidy

• jsou to hormony z kůry nadledvinek
• kortizol, aldosteron

Pohlavní hormony

• jsou produkované pohlavními žlázami
• testosteron, androsteron, estradiol, progesteron

Žlučové kyseliny

• vznikají v jaterních buňkách přeměnou cholesterolu
• jejich soli jsou obsaženy ve žluči
• emulgují lipidy obsažené v potravě
  • umožňují trávení a resorpci

Cholová kyselina